Приготовление: 1. Тесто: В небольшую миску налейте теплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока не появится пена — это значит, что дрожжи активировались. В большую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте оливковое масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто: сначала ложкой, а затем руками. При необходимости добавляйте немного муки или воды.Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме. 2. Начинка: Грибы нарежьте тонкими пластинками. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте грибы с щепоткой соли и перца до золотистого цвета (около 5–7 минут). Можно добавить немного чеснока для аромата. Ветчину нарежьте небольшими кубиками или полосками. 3. Формирование пиццы: Разогрейте духовку до 220°C. Обмять тесто и раскатать в круг диаметром около 30 см на присыпанной мукой поверхности. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпекания. Намажьте поверхность томатным соусом, оставляя небольшие края для корочки. Посыпьте тертым сыром. Распределите грибы и ветчину равномерно по всей поверхности.По желанию посыпьте сверху еще немного сыра или трав. 4. Выпечка: Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 15–20 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр — расплавленным и пузырящимся. 5. Подача: Выньте пиццу из духовки, дайте немного остыть, нарежьте и подавайте горячей. Можно украсить свежими травами и сбрызнуть оливковым маслом.